Kako se zimi vidi kraj sve više mi se jede sveža hrana. Na stranu cene, ne volim plastično povrće iz plastenika a turšija mi je uglavnom prekisela. Jedino što volim su ajsberg salata i tikvice jer nekako imaju isti ukus kao i one sa zemlje. A na pijacama tu i tamo ima da se nađe i dobra domaća turšija na meru. Onda sam odlučila da pomešam od svega po malo što se našlo u frižideru i svidelo mi se. Za ovaj recept, da bi salata bila osvežavajuća bitno je da turšija nije prekisela, previše slana niti ima onaj težak, prevreli ukus.  Važno je dobro odrediti odnos tikvica i turšije. Turšije ukupno treba uzeti otprilike koliko i tikvica.

Potrebno je:

• jedna tikvica, oko 250 gr
• jedna manja šargarepa
• kiseli krastavčići 
• kiseli karfiol
• kiseli koren peršuna
• par listova ajsberg salate

Krastavčiće, karfiol, koren peršuna (jako je lep ukišeljen, ako nemate zamenite karfiolom) i očišćenu tikvicu narendati na krupno, kao jabuke. Šargarepu narendajte na sitno i sve pomešajte. I to je to, salata je gotova. Možete je staviti u list ajsberg salate ili neposredno pre upotrebe naseckati ajsberg na tračice i promešati. Ajsberg ne treba da stoji preko noći sa turšijom. Ova salata može  danima da stoji u frižideru, tikvice će malo pustiti vodu. Ako ne volite, prospite je  ili promešajte pre upotrebe. Ne dodaju se nikakvi začini, lepa je takva kakva jeste. Zasitna je pa je odličan izbor za post na vodi ali je sjajna i sa devičanskim maslinovim uljem. Naravno, ne treba zaboraviti i da je ovo prirodni, domaći probiotik.