Ovaj recept sam htela da pravim za Božić zato što kad god jedem ove smokve i bademe imam utisak da jedem neku biblijsku, izvornu hranu, ne znam ni ja zbog čega, ima neki starinski ukus. Problem je što sam uzorak pojela pre slikanja pa sam morala da pravim novi. Ostavila sam nešto smokava i badema za dekoraciju ali sam i njih pojela u međuvremenu. Kako sam i drugu turu načela, što se vidi na slici, brže bolje sam slikala uzorak da ne završi kao prethodni 🙂 Recept za smokve i bademe u maslinovom ulju sam našla davno u nekim dnevnim novinama. Pisalo je da je to stari dalmatinski recept i verovatno da jeste. Tipična sirotinjska hrana gde se variraju tri osnovne namirnice na najmaštovitije načine ne bi li se sačuvale van sezone. Zanimljivo je da niko iz Dalmacije koga sam pitala ne zna za ovaj recept a nigde ga ni na netu nisam našla. Uglavnom, recept je vrlo jednostavan i potrebni su

• sirovi bademi
• suve smokve
• lorberov list
• hladno ceđeno maslinovo ulje

U staklenu teglu ređati red smokava, red badema, ugurati poneki list lorbera i zaliti uljem, Držati 40 dana zatvoreno posle čega se može koristiti. Tegla ne stoji na suncu niti u mraku, već u normalnim uslovima u ostavi ili kuhinji. Ja nikada nisam uspela da dočekam tih 40 dana. Obično bih otvorila teglu posle dve nedelje , u stilu „ samo jednu da probam kakva je ” i posle 40 dana ostane smokva- dve ili samo badem sa uljem. Bilo bi lepo staviti potrebne sastojke u zemljani ćup i posle godinu dana izvaditi na svetlost dana ali ja nikada, iz razumljivih razloga neću otkriti kakav je to ukus. Originalno, koristi se svež lorber , ali ga ja nemam tako da je uvek zamenjivan suvim. Kako se ovo jede? U mom slučaju, uglavnom prstima dok ima smokava, posle vadim kašičicom ulje. Ulje poprimi divnu aromu a smokve i bademi su pravi lek za stomak. Odlično idu sa kozjim sirom i crnim hlebom. Iako nema ni trunke soli, ukus je nekako slatkasto-slankast i zaista je prefinjen ko voli takve kombinacije ukusa. Ulje se može koristiti kao dresing za salatu.